上世纪90年代，火龙果脆片开始兴起，但由于那时技术落后，且都是高温油炸，不仅色泽不好，口感还油腻，所以做着做着就搁浅了。直到公元2000年后，随着低温真空油炸技术的普及，火龙果脆片又重现江湖。但大多数产品都出了国，国内还是很少见。随着国人健康意识的提高，近五六年来，中国市场上逐渐出现了火龙果脆片，而且大有要代替饼干辣条高温薯片之势。但是火龙果脆片在炸制过程中，由于是反复油炸，油质会越炸颜色越深，不能保持火龙果脆片的颜色一直鲜亮。为保持卖相，商家不得不把炸锅内剩余的油倒掉，这是一部分很大的浪费。针对这..